Ingredientes:

6 cucharadas soperas de fécula de patata (copos de puré)
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
2 cucharadas soperas de lecitina de soja
2 cucharaditas de agar-agar en polvo + 1/2 vaso de agua para diluirla
Un chorrito de salsa de soja
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

Pon en un cazo al fuego el agar con el agua y deja que se disuelva a fuego medio (sin que llegue a hervir) unos minutos para que reduzca y quede como una papilla densa.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura (añadiendo un poquito de agua si fuese necesario) hasta obtener una pasta homogénea.
Unta ligeramente de aceite un recipiente (tipo bol), vierte la pasta en él, presiona bien con el dorso de una cuchara y tapa con film transparente.
Reserva en el frigorífico unas horas antes de desmoldar.

Janet Ribera